DICTIONARY
用語集
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ジビエ
ジビエとは、食用を目的に狩猟によって得た、野生の鳥獣の肉のことでフランス語のgibierが語源です。そこには命に感謝する精神があり、近年では作物を荒らす害獣を駆除して食用として生かすビジネスが注目されています。
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